きこりの山仕事

【特集】山と薪と灰。かつお節の循環物語：　　　　　九州の食探求メディア「あ！九州なぜうまい！」　　　（霧島酒造）に掲載されました。

　今回の特集は港町・枕崎で作る世界一硬い食べ物本枯れ節の謎に迫る！EPSODE４「山と薪と灰。かつお節の循環物語」と題して、わたしたち”たきものや”と呼ばれる薪生産者の仕事の魅力を伝えてくださるため、猛暑の中、はるばる枕崎まで取材に来てくださいました。

鰹節は日本食の源。その鰹節生産になくてはならない広葉樹薪。

自然の恵みを循環し、日本伝統を後世につなぐ。

森作りと薪生産と鰹節工場、薪を燃やした後の灰。我々は資源に敬意を表し、無駄なく活用します。
そこに携わる誇り高き仕事人たちについて、素晴らしい記事ができあがりました。

ぜひご覧くださいませ。

〇霧島酒造オウンドメディア「あ！九州なぜうまい！」

https://www.kyushufood.kirishima.co.jp/fushigi/600/

取材陣のみなさま、ライターのみなさま素敵な記事をありがとうございます！

そしてカメラマンさん、とってもかっこよく撮影して下さってありがとうございます！
良い笑顔を引き出してくださいました。

やっぱりプロってすごい！

今夜の晩御飯に、この記事を読みながらシンプルで美味しいかつお節ごはんはいかがでしょう？

〇店主のいつものかつお節ごはん

１、かつお節にちょいとお醤油をかけます（甘めがおすすめ。ヤマガミ醤油とか。かけすぎ注意）

２、混ぜ混ぜします。

３、あつあつの炊き立てごはんにかけます。

　いまや、この南国鹿児島でも流行り始めている薪ストーブですが、

　今回『夏なのに冬の準備』という特集を企画されているとのことで、薪ストーブには欠かせない”広葉樹の薪が出来るまで”の取材を受けました。

　当店の薪がどのようにして出来上がっていくのか、伐採や薪割りの様子などetc…

　気になる方はぜひご覧になってくださるとうれしいです。

　【放送日】　2019/6/18（火）　18：14～

　　　　「KTS鹿児島テレビ　LIVE　NEWS」の中の特集

　話すのはあまり得意なほうではありませんが、坪内さんの質問力に助けていただきながらなんとか取材を終えることが出来ました。さすが、プロの方はすごいです！貴重な体験をさせていただきました。

　アナウンサーの坪内さん、スタッフの皆様、ありがとうございました。